ジンギスカン
ジンギスカン · 北海道を象徴する鉄鍋
ドーム型の鉄鍋、味付けラムとマトン、斜面を滑り落ちる野菜が肉汁を吸います。ジンギスカンは北海道を代表する大人数の食卓——賑やかで、煙たくて、豪快で、忘れられません。
北海道ならではの理由
羊肉が日常食として根づいているのは日本で北海道だけ。19世紀のレンガ造りの醸造所にあるサッポロビール園のジンギスカンホールは、1959年から同じレシピを守っています。
おすすめの名物
- · 味付けタイプ（札幌）— 甘めの醤油にんにく
- · 後づけタイプ（旭川・滝川）— 焼いてからタレに
- · ラム — 柔らかく穏やか
- · マトン — 深く伝統的な味わい
おすすめのお店
- · サッポロビール園 — 歴史的醸造所のフラッグシップホール
- · だるま — すすきのの小さなカウンター、四十人の行列
- · 松尾ジンギスカン — 滝川の後づけスタイル、札幌にも支店
- · ニセコ・富良野の地元名店
おすすめエリア
札幌 · 滝川 · 旭川 · ニセコ
おすすめ季節
通年。6〜8月は屋外ビアガーデン席。
おすすめのお客様
ファミリー、グループ、スキー客、初訪問の方。
Local tips
洗える服装でお越しを——煙の匂いは残ります。多くの店で野菜おかわりは無料。小さなお子様連れならだるまよりサッポロビール園が広くて安心です。