北海道コンパス · 食
北海道グルメガイド
ウニ、カニ、寿司からジンギスカンまで — 北海道で体験すべき食文化。
北海道の食材はオホーツク海から火山の谷まで広がります。エリア、料理、私たちがゲストをご案内するお店を紹介します。
代表的な料理
北海道の食を定義する6皿 — その中身と続きのガイド。
コンシェルジュ厳選レストラン
北海道の寿司・海鮮・ラーメン・焼肉・スイーツについて、コンシェルジュが安定した品質と地元での評価を基準に、随時ご案内先を更新しています。
常駐コンシェルジュが実食・予約確認
海鮮ラーメン懐石隠れた名店季節限定
エリア別おすすめ
街ごとに食は変わります。旅程が通る街から選んでください。
エリア別 厳選レストラン
都市別の本当に予約する店 — 各店に一行紹介。
札幌
味噌ラーメン発祥、深夜の居酒屋、懐石割烹、タラバガニ。
- すみれ · 味噌ラーメン札幌の濃厚味噌のベンチマーク。
- かに本家 · タラバ会席個室での多皿カニコース。
- 二条市場 · 朝の海鮮丼市中心の朝市 — ウニ・イクラ・ホタテ丼。
- 鮨 みやかわ · ミシュラン二つ星予約必須の江戸前 — コンシェルジュ手配推奨。
小樽
寿司屋通りと湾を望むカウンター。
- 政寿司 · 本店寿司屋通り三代の老舗。
- 小樽出抜小路運河沿いの屋台 — ホタテ・牡蠣・ビール。
- ルタオ パトス · チーズケーキドゥーブルフロマージュ旗艦店。
ニセコ
ゲレンデ脇のファインダイニングと私厨。
- Kamimura · モダン懐石ヒラフで冬最も予約困難。
- シャレー私厨ヴィラ内多皿ディナー — シェフ手配可。
- Bar Gyu+（冷蔵庫扉のバー）冷蔵庫扉の奥にある名物バー。
函館
朝市のうに丼、塩ラーメン、港の仏ビストロ。
- 函館朝市 · うに丼5時から活イカ刺身とうに丼。
- あじさい · 塩ラーメン1930年創業、函館塩ラーメンの基準。
- ラッキーピエロ · ご当地バーガー函館だけのチキンバーガー名物。
洞爺湖・登別
湖を望むディガスタシオン、温泉懐石。
- ミシェル・ブラス トーヤ · 一つ星ザ・ウィンザーホテル洞爺の仏料理。
- 第一滝本館 · 会席ビュッフェ登別最大旅館のカニ・刺身・ジンギスカン。
- レークヒルファーム · ジェラート湖畔ファームジェラート 30種。
グルメガイド一覧
すべてのカテゴリガイドと覚えておきたい店名。
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