ラーメン

北海道のご当地ラーメン

北海道で生まれた 3 つのご当地ラーメン——札幌味噌、旭川醤油、函館塩。

札幌味噌ラーメン

札幌味噌ラーメン · すべての原点

1955 年、札幌「味の三平」で味噌ラーメンが生まれました。冬の厳しさに合わせたラードで蓋をした濃厚スープ、太い縮れ麺、北海道バター、スイートコーン、時にホタテ。多くの旅行者がこの一杯のために飛んできます。

北海道ならではの理由

日本の四大ラーメンのうち、北海道で生まれたのは札幌味噌だけ。味噌は道内で仕込まれ、乳製品や魚介の具材に負けない味わいに調えられています。

おすすめの名物

· バターコーンの定番味噌
· 北海道ホタテ入り味噌
· 辛味噌（赤味噌）
· 温泉やスキーの後、すすきので締めの一杯

おすすめのお店

· すみれ — 日本で最も模倣された味噌の一杯
· 麺屋彩未 — 地元の名店、11 時半には行列
· 味の三平 — 1955 年創業の元祖
· ラーメン共和国・ラーメン横丁 — 食べ比べに

おすすめエリア

札幌（すすきの、札幌駅、円山）

おすすめ季節

通年。11 月〜3 月が特に人気。

おすすめのお客様

ファミリー、スキー客、初訪問の方、夜遅い食事の方。

現地のヒント

横丁の観光客の行列は避け、徒歩 5 分の彩未やすみれすすきの店へ。ニセコからの帰りは、22:30 の味噌ラーメンで締める行程を組みます。

旭川醤油ラーメン

旭川醤油ラーメン · 冬のソウルフード

旭川は日本で最も寒い主要都市。スープの表面をラードで覆い、最後の一口まで熱いまま——豚骨・鶏・魚介からとった醤油スープに、細い縮れ麺を合わせます。

おすすめの名物

· チャーシューの定番醤油
· 豚骨＋魚介のダブルスープ醤油
· 旭川流こってりバリエーション

おすすめのお店

· 蜂屋 — 燻香の豚骨醤油、地元の伝説
· 青葉 — 1947 年創業の元祖
· 梅光軒 — 1947 年から続く定番の一杯

おすすめエリア

旭川（市街地、あさひかわラーメン村）

おすすめ季節

通年。12 月〜2 月が格別。

おすすめのお客様

富良野・美瑛へ向かう途中の鉄道旅、ラーメン巡礼、ファミリー。

現地のヒント

旭川のランチは旭山動物園や美瑛の撮影午後と組み合わせを。多くの店は 19 時前に閉まります。

函館塩ラーメン

函館塩ラーメン · 澄んで繊細

日本で最初に開港した都市のひとつという歴史が、軽やかな一杯を育てました。豚骨と鶏、昆布から引いた澄んだ塩スープに、細いストレート麺。海鮮の街で最も静かで日本的な一杯です。

おすすめの名物

· チャーシューとメンマの定番塩
· 昆布の効いたホタテ塩
· 朝市そばの函館モーニングラーメン

おすすめのお店

· あじさい — 函館を代表する塩の名店
· 鳳蘭軒（宝亭系）— 1879 年創業、函館ラーメンの原点
· あじさい函館空港店 — 搭乗前の最後の一杯

おすすめエリア

函館（元町、函館山ロープウェイ周辺、空港）

おすすめ季節

通年。

おすすめのお客様

カップル、歴史好き、三大流派を制覇するラーメン巡礼者。

現地のヒント

朝市と海鮮丼のあと、坂を上って元町へ。あじさい本店は途中にあり、完璧な組み合わせです。

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札幌味噌ラーメン

旭川醤油ラーメン

函館塩ラーメン

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