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北海道の海の幸

タラバガニ、毛ガニ、ウニ、ホタテ、牡蠣、イクラ——日本最高峰の冷水海鮮を、水揚げの島で味わう。

Hokkaido sashimi platter with uni, ikura, botan shrimp and tuna

北海道の海の幸

海鮮 · カニ・ウニ・ホタテ

カニ、ウニ、ホタテの水揚げ量は日本一。その最良の部分は、東京に届く前に島内の食卓へ上がります。札幌と小樽の朝市巡り、そして前夜の水揚げを握るカウンターをご手配します。

北海道ならではの理由

豊洲の競りでも、北海道の冷水魚介は他産地より高く評価されます。最初に獲るのはこの島であり、最上のものは島を出ません。

おすすめの名物

· タラバガニ — 羅臼・稚内 · 冬が旬
· 毛ガニ — 噴火湾 · 11 月〜3 月
· ズワイガニ — 日本海 · 11 月〜3 月
· ハナサキガニ — 根室 · 7 月〜9 月
· ウニ — 利尻・礼文 · 6 月〜8 月
· ホタテ — 猿払・噴火湾 · 通年
· 厚岸・サロマの牡蠣 — 通年、冬が最も甘い
· イクラ — 日高・十勝沿岸 · 9 月〜11 月
· 朝競り直送の刺身盛り
· 朝食の海鮮丼

おすすめの市場

· 二条市場 — 札幌中心部、ホテルから徒歩圏
· 札幌中央卸売市場場外市場
· 三角市場 — 小樽駅から徒歩 5 分
· 函館朝市 — 朝の海鮮丼に

おすすめのお店

· かに本家 — 札幌のフラッグシップ蟹会席
· かに将軍 — すすきので多彩な蟹料理
· 氷雪の門 — 小樽の名店
· 鮨たなべ・第一滝波 — ご要望に応じてカウンターを手配

おすすめエリア

札幌 · 小樽 · 函館 · 釧路 · 羅臼 · 利尻・礼文

おすすめ季節

通年。ウニは 6〜8 月、毛ガニとタラバガニは 11〜3 月、牡蠣は 12〜2 月が最も甘くなります。

おすすめのお客様

カップル、美食重視の旅、日本リピーター、ラグジュアリーファミリー。

現地のヒント

二条・三角市場は 9 時前の到着を。良いものは朝の商いで動きます。冬の蟹会席は 4 週間以上前のご予約を推奨し、個室は 24 時間前までのキャンセル枠で確保します。

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