Hokkaido double cheesecake served with a glass of fresh Hokkaido milk

甜點與乳製品

北海道的乳製品堪稱全日本之最——而它的甜點，是每個旅人都會帶回家的伴手禮。

北海道甜點與乳製品

甜點 · 乳製品

Royce' 巧克力、LeTAO 雙層起司蛋糕、北菓樓年輪蛋糕，以及美瑛牧場的鮮奶霜淇淋。北海道的乳製品與甜菜糖，讓這座島成為日本的甜點之都。

推薦地區

札幌 · 小樽 · 千歲 · 美瑛

建議季節

全年皆宜；霜淇淋盛期 5 月至 9 月。

適合旅客

家庭、情侶、伴手禮採買者。

把這道美食加入我的北海道行程

相關目的地

Sapporo Otaru

為什麼北海道是日本的乳製品之鄉

涼爽的夏季、火山土壤牧草，加上從牧場到店頭極短的距離，讓北海道生乳擁有別處難以複製的乳脂結構與乾淨尾韻。

全日本超過一半的生乳產自北海道，多來自十勝、富良野與根釧台地的小型牧場。鮮奶油通常一日內送抵甜點店，因此這裡的師傅能做出比東京更輕盈、凝固度更低的口感。

這裡交織著兩條脈絡：明治時期北傳的歐式起司與奶油工藝，以及札幌、小樽近代甜點圈把單一牧場當作署名食材的做法。

因此在北海道，甜點不是晚餐的附屬，而值得你為一條牧場道路、一處工廠店頭或一間運河旁的沙龍，專門安排半天。

七樣值得專程一試

不是購物清單，而是北海道與日本其他地方確實吃得出差異的七樣東西。

巧克力

本地品牌以高乳脂鮮奶油製作甘納許，入口比本州產品更快融化，建議離開當天再購買。

札幌 · 小樽

烤起司塔

二次烘烤、出爐數分鐘內趁熱享用。現場吃到的與盒裝伴手禮幾乎是兩種食物。

札幌

鮮奶霜淇淋

牧場直營店打發率更低，吃得到奶味而非甜味；富良野夏季會加入薰衣草風味。

富良野 · 美瑛

奶油夾心餅

發酵奶油霜配蘭姆葡萄夾在軟餅乾之間，是少數經得起長途飛行的伴手禮。

十勝 · 機場

瓶裝鮮奶

低溫殺菌，多在牧場直營店與車站小賣部販售。請當場冰飲，不適合帶走。

牧場直營店

農家起司

十勝與二世谷的小型乳坊製作洗浸皮與新鮮莫札瑞拉類起司，多數可真空包裝便於攜帶。

十勝 · 二世谷

鮮奶布丁

凝固劑用量極少，幾乎不成形；多以玻璃瓶裝，建議一日內食用。

小樽 · 札幌

Hokkaido Compass 按地區推薦

我們的顧問真正會安排的地點，以及各自適合哪類旅客。

札幌

市內甜點沙龍與百貨地下食品街彼此車程都很短，一個下雨的午後很容易轉成一條品嚐路線。

適合：初次造訪、情侶、雨天備案

小樽

運河旁的歷史倉庫裡聚集著島內最老牌的甜點老鋪。上午十點前抵達，主街幾乎屬於你一個人。

適合：札幌出發半日遊、攝影、家庭

美瑛

丘陵牧場在門口直售霜淇淋與鮮起司，背景是十勝連峰。建議配合緩慢的環線自駕，而非單點停留。

適合：風景自駕、攝影愛好者、夏季出行

富良野

起司工房與薰衣草季的乳製品攤位，另有小型工坊可提前預約保留品嚐席位。

適合：家庭、夏季行程、起司愛好者

如何安排進你的行程

顧問常用的三種安排方式，從一個空出的下午到完整的鄉間自駕。

半日體驗

下午兩點在札幌市中心的甜點沙龍，晚餐前再到百貨地下選購伴手禮。含用車約三小時。

札幌

札幌指南

一日路線

由專屬司機自札幌前往小樽：運河旁的甜點老鋪、早午餐、玻璃工房，並在下午旅遊巴士高峰前返回。

札幌 · 小樽

小樽一日遊

自駕路線

兩天穿行美瑛與富良野：牧場直售、起司工房，並把丘陵道路留給傍晚光線。可選專車或自駕。

美瑛 · 富良野

富良野與美瑛指南

在地顧問提示

六月下旬的牧場最好吃

牛群轉入夏季新草場、七月暑氣尚未到來時，乳脂最飽滿；這也比薰衣草旅遊巴士早兩週。

柔軟的甜點最後買

含鮮奶油的甜點保存期僅一到兩天。請把採購安排在離開當天的機場或新千歲取貨，而不是全程提著盒子。

冬季並非淡季

烘焙與巧克力類在寒冷季節狀態最佳，且平日下午的札幌甜點沙龍十分安靜，適合滑雪行程之間穿插。

品嚐席位請提前預約

富良野與十勝的部分工房僅設少量座位，我們會在行程中提前一週以日語代為預約。