北海道甜點與乳製品
甜點 · 乳製品
Royce' 巧克力、LeTAO 雙層起司蛋糕、北菓樓年輪蛋糕，以及美瑛牧場的鮮奶霜淇淋。北海道的乳製品與甜菜糖，讓這座島成為日本的甜點之都。
推薦地區
札幌 · 小樽 · 千歲 · 美瑛
建議季節
全年皆宜；霜淇淋盛期 5月至9月。
適合旅客
家庭、情侶、伴手禮採買者。
甜點與乳製品甜點與乳製品
北海道的乳製品堪稱全日本之最——而它的甜點，是每個旅人都會帶回家的伴手禮。
為什麼北海道是日本的乳製品之鄉
涼爽的夏季、火山土壤牧草，加上從牧場到店頭極短的距離，讓北海道生乳擁有別處難以複製的乳脂結構與乾淨尾韻。
全日本超過一半的生乳產自北海道，多來自十勝、富良野與根釧台地的小型牧場。鮮奶油通常一日內送抵甜點店，因此這裡的師傅能做出比東京更輕盈、凝固度更低的口感。
這裡交織著兩條脈絡：明治時期北傳的歐式起司與奶油工藝，以及札幌、小樽近代甜點圈把單一牧場當作署名食材的做法。
因此在北海道，甜點不是晚餐的附屬，而值得你為一條牧場道路、一處工廠店頭或一間運河旁的沙龍，專門安排半天。
七樣值得專程一試
不是購物清單，而是北海道與日本其他地方確實吃得出差異的七樣東西。
巧克力
本地品牌以高乳脂鮮奶油製作甘納許，入口比本州產品更快融化，建議離開當天再購買。
札幌 · 小樽烤起司塔
二次烘烤、出爐數分鐘內趁熱享用。現場吃到的與盒裝伴手禮幾乎是兩種食物。
札幌鮮奶霜淇淋
牧場直營店打發率更低，吃得到奶味而非甜味；富良野夏季會加入薰衣草風味。
富良野 · 美瑛奶油夾心餅
發酵奶油霜配蘭姆葡萄夾在軟餅乾之間，是少數經得起長途飛行的伴手禮。
十勝 · 機場瓶裝鮮奶
低溫殺菌，多在牧場直營店與車站小賣部販售。請當場冰飲，不適合帶走。
牧場直營店農家起司
十勝與二世谷的小型乳坊製作洗浸皮與新鮮莫札瑞拉類起司，多數可真空包裝便於攜帶。
十勝 · 二世谷鮮奶布丁
凝固劑用量極少，幾乎不成形；多以玻璃瓶裝，建議一日內食用。
小樽 · 札幌Hokkaido Compass 按地區推薦
我們的顧問真正會安排的地點，以及各自適合哪類旅客。
札幌
市內甜點沙龍與百貨地下食品街彼此車程都很短，一個下雨的午後很容易轉成一條品嚐路線。
適合：初次造訪、情侶、雨天備案小樽
運河旁的歷史倉庫裡聚集著島內最老牌的甜點老鋪。上午十點前抵達，主街幾乎屬於你一個人。
適合：札幌出發半日遊、攝影、家庭美瑛
丘陵牧場在門口直售霜淇淋與鮮起司，背景是十勝連峰。建議配合緩慢的環線自駕，而非單點停留。
適合：風景自駕、攝影愛好者、夏季出行富良野
起司工房與薰衣草季的乳製品攤位，另有小型工坊可提前預約保留品嚐席位。
適合：家庭、夏季行程、起司愛好者如何安排進你的行程
顧問常用的三種安排方式，從一個空出的下午到完整的鄉間自駕。
在地顧問提示
六月下旬的牧場最好吃
牛群轉入夏季新草場、七月暑氣尚未到來時，乳脂最飽滿；這也比薰衣草旅遊巴士早兩週。
柔軟的甜點最後買
含鮮奶油的甜點保存期僅一到兩天。請把採購安排在離開當天的機場或新千歲取貨，而不是全程提著盒子。
冬季並非淡季
烘焙與巧克力類在寒冷季節狀態最佳，且平日下午的札幌甜點沙龍十分安靜，適合滑雪行程之間穿插。
品嚐席位請提前預約
富良野與十勝的部分工房僅設少量座位，我們會在行程中提前一週以日語代為預約。
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