Hokkaido double cheesecake served with a glass of fresh Hokkaido milk

甜点与乳制品

北海道的乳制品堪称全日本之最——而它的甜点，是每个旅人都会带回家的伴手礼。

北海道甜点与乳制品

甜点 · 乳制品

Royce' 巧克力、LeTAO 双层芝士蛋糕、北菓楼年轮蛋糕，以及美瑛牧场的鲜奶霜淇淋。北海道的乳制品与甜菜糖，让这座岛成为日本的甜点之都。

推荐地区

札幌 · 小樽 · 千岁 · 美瑛

建议季节

全年皆宜；霜淇淋盛期 5 月至 9 月。

适合旅客

家庭、情侣、伴手礼采买者。

为什么北海道是日本的乳制品之乡

凉爽的夏季、火山土壤牧草，加上从牧场到店头极短的距离，让北海道生乳拥有别处难以复制的乳脂结构与干净尾韵。

全日本超过一半的生乳产自北海道，多来自十胜、富良野与根钏台地的小型牧场。鲜奶油通常一日内送抵甜点店，因此这里的师傅能做出比东京更轻盈、凝固度更低的口感。

这里交织着两条脉络：明治时期北传的欧式奶酪与黄油工艺，以及札幌、小樽近代甜点圈把单一牧场当作署名食材的做法。

因此在北海道，甜点不是晚餐的附属，而值得你为一条牧场道路、一处工厂店头或一间运河旁的沙龙，专门安排半天。

七样值得专程一试

不是购物清单，而是北海道与日本其他地方确实吃得出差异的七样东西。

巧克力

本地品牌以高乳脂鲜奶油制作甘纳许，入口比本州产品更快融化，建议离开当天再购买。

札幌 · 小樽

烤芝士挞

二次烘烤、出炉数分钟内趁热享用。现场吃到的与盒装伴手礼几乎是两种食物。

札幌

鲜奶霜淇淋

牧场直营店打发率更低，喝得到奶味而非甜味；富良野夏季会加入薰衣草风味。

富良野 · 美瑛

黄油夹心饼

发酵黄油奶霜配朗姆葡萄夹在软饼干之间，是少数经得起长途飞行的伴手礼。

十胜 · 机场

瓶装鲜奶

低温杀菌，多在牧场直营店与车站小卖部贩售。请当场冰饮，不适合带走。

牧场直营店

农家奶酪

十胜与二世谷的小型乳坊制作洗浸皮与新鲜马苏里拉类奶酪，多数可真空包装便于携带。

十胜 · 二世谷

鲜奶布丁

凝固剂用量极少，几乎不成形；多以玻璃瓶装，建议一日内食用。

小樽 · 札幌

Hokkaido Compass 按地区推荐

我们的顾问真正会安排的地点，以及各自适合哪类旅客。

札幌

市内甜点沙龙与百货地下食品街彼此车程都很短，一个下雨的午后很容易转成一条品尝路线。

适合：初次造访、情侣、雨天备案

小樽

运河旁的历史仓库里聚集着岛内最老牌的甜点老铺。上午十点前抵达，主街几乎属于你一个人。

适合：札幌出发半日游、摄影、家庭

美瑛

丘陵牧场在门口直售霜淇淋与鲜奶酪，背景是十胜连峰。建议配合缓慢的环线自驾，而非单点停留。

适合：风景自驾、摄影爱好者、夏季出行

富良野

奶酪工房与薰衣草季的乳制品摊位，另有小型工坊可提前预约保留品尝席位。

适合：家庭、夏季行程、奶酪爱好者

如何安排进你的行程

顾问常用的三种安排方式，从一个空出的下午到完整的乡间自驾。

半日体验

下午两点在札幌市中心的甜点沙龙，晚餐前再到百货地下选购伴手礼。含用车约三小时。

札幌

札幌指南

一日路线

由专属司机自札幌前往小樽：运河旁的甜点老铺、早午餐、玻璃工房，并在下午旅游巴士高峰前返回。

札幌 · 小樽

小樽一日游

自驾路线

两天穿行美瑛与富良野：牧场直售、奶酪工房，并把丘陵道路留给傍晚光线。可选专车或自驾。

美瑛 · 富良野

富良野与美瑛指南

本地顾问提示

六月下旬的牧场最好吃

牛群转入夏季新草场、七月暑气尚未到来时，乳脂最饱满；这也比薰衣草旅游巴士早两周。

柔软的甜点最后买

含鲜奶油的甜点保质期仅一到两天。请把采购安排在离开当天的机场或新千岁取货，而不是全程提着盒子。

冬季并非淡季

烘焙与巧克力类在寒冷季节状态最佳，且平日下午的札幌甜点沙龙十分安静，适合滑雪日程之间穿插。

品尝席位请提前预约

富良野与十胜的部分工房仅设少量座位，我们会在行程中提前一周以日语代为预约。