北海道甜点与乳制品
甜点 · 乳制品
Royce' 巧克力、LeTAO 双层芝士蛋糕、北菓楼年轮蛋糕，以及美瑛牧场的鲜奶霜淇淋。北海道的乳制品与甜菜糖，让这座岛成为日本的甜点之都。
推荐地区
札幌 · 小樽 · 千岁 · 美瑛
建议季节
全年皆宜；霜淇淋盛期 5月至9月。
适合旅客
家庭、情侣、伴手礼采买者。
甜点与乳制品甜点与乳制品
北海道的乳制品堪称全日本之最——而它的甜点，是每个旅人都会带回家的伴手礼。
为什么北海道是日本的乳制品之乡
凉爽的夏季、火山土壤牧草，加上从牧场到店头极短的距离，让北海道生乳拥有别处难以复制的乳脂结构与干净尾韵。
全日本超过一半的生乳产自北海道，多来自十胜、富良野与根钏台地的小型牧场。鲜奶油通常一日内送抵甜点店，因此这里的师傅能做出比东京更轻盈、凝固度更低的口感。
这里交织着两条脉络：明治时期北传的欧式奶酪与黄油工艺，以及札幌、小樽近代甜点圈把单一牧场当作署名食材的做法。
因此在北海道，甜点不是晚餐的附属，而值得你为一条牧场道路、一处工厂店头或一间运河旁的沙龙，专门安排半天。
七样值得专程一试
不是购物清单，而是北海道与日本其他地方确实吃得出差异的七样东西。
巧克力
本地品牌以高乳脂鲜奶油制作甘纳许，入口比本州产品更快融化，建议离开当天再购买。
札幌 · 小樽烤芝士挞
二次烘烤、出炉数分钟内趁热享用。现场吃到的与盒装伴手礼几乎是两种食物。
札幌鲜奶霜淇淋
牧场直营店打发率更低，喝得到奶味而非甜味；富良野夏季会加入薰衣草风味。
富良野 · 美瑛黄油夹心饼
发酵黄油奶霜配朗姆葡萄夹在软饼干之间，是少数经得起长途飞行的伴手礼。
十胜 · 机场瓶装鲜奶
低温杀菌，多在牧场直营店与车站小卖部贩售。请当场冰饮，不适合带走。
牧场直营店农家奶酪
十胜与二世谷的小型乳坊制作洗浸皮与新鲜马苏里拉类奶酪，多数可真空包装便于携带。
十胜 · 二世谷鲜奶布丁
凝固剂用量极少，几乎不成形；多以玻璃瓶装，建议一日内食用。
小樽 · 札幌Hokkaido Compass 按地区推荐
我们的顾问真正会安排的地点，以及各自适合哪类旅客。
札幌
市内甜点沙龙与百货地下食品街彼此车程都很短，一个下雨的午后很容易转成一条品尝路线。
适合：初次造访、情侣、雨天备案小樽
运河旁的历史仓库里聚集着岛内最老牌的甜点老铺。上午十点前抵达，主街几乎属于你一个人。
适合：札幌出发半日游、摄影、家庭美瑛
丘陵牧场在门口直售霜淇淋与鲜奶酪，背景是十胜连峰。建议配合缓慢的环线自驾，而非单点停留。
适合：风景自驾、摄影爱好者、夏季出行富良野
奶酪工房与薰衣草季的乳制品摊位，另有小型工坊可提前预约保留品尝席位。
适合：家庭、夏季行程、奶酪爱好者如何安排进你的行程
顾问常用的三种安排方式，从一个空出的下午到完整的乡间自驾。
本地顾问提示
六月下旬的牧场最好吃
牛群转入夏季新草场、七月暑气尚未到来时，乳脂最饱满；这也比薰衣草旅游巴士早两周。
柔软的甜点最后买
含鲜奶油的甜点保质期仅一到两天。请把采购安排在离开当天的机场或新千岁取货，而不是全程提着盒子。
冬季并非淡季
烘焙与巧克力类在寒冷季节状态最佳，且平日下午的札幌甜点沙龙十分安静，适合滑雪日程之间穿插。
品尝席位请提前预约
富良野与十胜的部分工房仅设少量座位，我们会在行程中提前一周以日语代为预约。
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