홋카이도 디저트와 유제품
디저트 · 유제품
로이스 초콜릿, 르타오 더블 프로마주 치즈케이크, 기타카로 바움쿠헨, 비에이 목장의 생우유 소프트아이스크림. 유제품과 사탕무 설탕이 이 섬을 일본의 디저트 수도로 만듭니다.
추천 지역
삿포로 · 오타루 · 지토세 · 비에이
추천 시즌
연중. 소프트아이스크림은 5~9월이 절정입니다.
추천 여행자
가족, 커플, 선물 쇼핑객.
디저트와 유제품유제품과 파티스리
일본 최고를 자랑하는 홋카이도의 유제품 — 그리고 그 디저트는 누구나 사 가는 대표 기념품입니다.
홋카이도가 일본 유제품의 중심인 이유
서늘한 여름, 화산성 초지, 그리고 목장에서 매장까지의 짧은 거리가 홋카이도 우유 특유의 유지방 구조와 깔끔한 여운을 만듭니다.
일본 원유의 절반 이상이 홋카이도산이며, 대부분 도카치·후라노·곤센 대지의 소규모 목장에서 나옵니다. 생크림이 하루 안에 도착하기 때문에 도쿄보다 가볍게 완성할 수 있습니다.
메이지 시대에 전해진 유럽식 치즈·버터 제조와, 단일 목장 우유를 재료명으로 내세우는 삿포로·오타루의 현대 파티스리가 겹쳐 있습니다.
그래서 홋카이도에서 디저트는 식사의 곁들임이 아니라, 목장 길이나 공장 매장, 운하변 살롱을 위해 반나절을 비울 이유가 됩니다.
꼭 맛봐야 할 일곱 가지
쇼핑 목록이 아니라, 홋카이도에서 맛이 확실히 달라지는 일곱 가지입니다.
초콜릿
고지방 생크림을 쓴 가나슈는 본토 제품보다 부드럽게 녹습니다. 출발 당일 구매를 권합니다.
삿포로 · 오타루구운 치즈 타르트
두 번 구워 오븐에서 나온 지 몇 분 안에 따뜻하게. 매장에서 먹는 것과 박스 제품은 전혀 다릅니다.
삿포로생우유 소프트아이스크림
목장 직영은 오버런이 낮아 설탕보다 우유 맛이 앞섭니다. 후라노에서는 여름에 라벤더 버전도.
후라노 · 비에이버터 샌드 쿠키
발효 버터크림과 럼 레이즌을 부드러운 비스킷 사이에. 장거리 비행에도 잘 견디는 기념품입니다.
도카치 · 공항병 우유
저온살균 제품으로 목장 매점과 역 매점에서 판매합니다. 현장에서 차갑게, 반출에는 부적합합니다.
목장 매점농가 치즈
도카치와 니세코의 소규모 공방에서 워시드 린드와 생모차렐라 계열을 만듭니다. 진공 포장도 가능합니다.
도카치 · 니세코우유 푸딩
젤라틴을 최소로 써 겨우 형태를 유지할 만큼 부드럽습니다. 유리병 제품은 당일 섭취용입니다.
오타루 · 삿포로Hokkaido Compass 지역별 추천
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삿포로
파티스리 살롱과 백화점 지하 식품관이 가까워, 비 오는 오후를 그대로 시식 코스로 바꿀 수 있습니다.
적합: 첫 방문, 커플, 우천 대안오타루
운하변 석조 창고에 홋카이도에서 가장 오래된 과자점들이 모여 있습니다. 10시 전이라면 거리는 거의 전세입니다.
적합: 삿포로 출발 반일 여행, 사진, 가족비에이
언덕 목장에서는 도카치 연봉을 배경으로 소프트아이스크림과 생치즈를 직접 판매합니다. 단일 방문보다 느린 드라이브 루프가 어울립니다.
적합: 드라이브, 사진, 여름 여행후라노
치즈 공방과 라벤더 시즌의 유제품 스탠드, 사전 예약 시 시식 테이블을 잡아 주는 소규모 아틀리에도 있습니다.
적합: 가족, 여름 일정, 치즈 애호가여행 일정에 넣는 방법
비어 있는 오후부터 본격적인 전원 드라이브까지, 어드바이저가 쓰는 세 가지 형식.
현지 어드바이저의 조언
목장은 6월 하순이 가장 좋습니다
소들이 여름 초지로 옮기고 7월 더위가 오기 전에 유지방이 가장 오릅니다. 라벤더 단체 관광보다 2주 이릅니다.
부드러운 과자는 마지막에
생크림 제품은 유통기한이 1~2일입니다. 상자를 들고 다니기보다 출발일 공항이나 신치토세에서 수령하세요.
겨울은 비수기가 아닙니다
구움과자와 초콜릿은 추운 계절에 가장 좋고, 평일 오후 삿포로 살롱은 조용해 스키 일정 사이에 알맞습니다.
시식 테이블은 사전 예약
후라노와 도카치의 일부 공방은 좌석이 매우 적습니다. 일정의 일부로 일주일 전 일본어로 예약해 드립니다.
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