顾问精选餐厅
小樽割烹寿司
八个座位，一位师傅，当日渔获
小樽全年无菜单料理
小樽寿司屋通上的小店，鱼货数小时前才上岸——由师傅掌握节奏的 omakase，而非菜单。
值得一试的理由
- 小樽港距店仅 20 分钟，海胆与扇贝当日清晨送达。
- 仅 8–12 席，师傅会依你的节奏与食量调整每一贯。
- 江户前技法配北海道鱼货——熟成鲔鱼、醋渍小鳍、温热醋饭。
点什么
- 师傅的 omakase——依当日渔获 12 至 16 贯。
- 夏季若有利尻或礼文的马粪海胆，值得追加一轮。
- 想清晰品尝每一贯，建议喝热茶而非清酒。
顾问建议
- 午间 omakase 约为晚间价格的一半，鱼货相同。
- 吧台席多在 30 天前开放，我们会在开放当下锁定。
- 可与黄昏的小樽运河搭配安排，多数店步行 10 分钟可达。
最佳时间
全年皆可；海胆 6–8 月最佳，蟹与鲱鱼在冬季。
预订方式
通过顾问网络预订吧台席，通常提前两周即可。